先把食材冲洗干净，葱切段、姜切丝、干辣椒切段（喜欢吃蒜的可以加入大蒜）
锅热倒油，六成油温下入切好的干辣椒、葱段、姜丝、八角炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，一勺甜辣酱，炒出红油后放入虾尾爆炒。
虾尾炒至变色，倒入一瓶300ml的啤酒，放盐，鸡精调味，再放入桂皮，调小火盖锅焖煮10-15分钟。
啤酒快干放入香菜段，翻拌均匀。
出锅装盘。