肉沫豆腐蒸水蛋【5月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【5月北鼎打卡参考食谱】 *本食谱出自@NZmom 5月打卡领价值189元的北鼎300ml分装杯，活动规则戳https://m.buydeem.cn/clock/rule-182.html?hmsr=210bc1496a624

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉末 少许
• 豆腐 1块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 水淀粉 适量

肉沫豆腐蒸水蛋【5月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好食材。豆腐适合选择嫩豆腐、锅香小豆腐、山水豆腐

步骤 2

将豆腐切小方块铺入锅底（留4-5小块备用）

步骤 3

鸡蛋2个，打入碗里，加少许盐充分搅散；加入1：1的凉白开搅拌匀，再过遍筛。喜欢口感水嫩些的蒸蛋，可以将鸡蛋液和凉白开的比例调为1：2。此处用凉白开比用冷水会更好，然后一定要过筛！

步骤 4

倒入铺有豆腐的碗里

步骤 5

放入蒸炖锅，先蒸10分钟

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步骤 6

步骤 6

锅里热油，炒香肉末

步骤 7

调入生抽、蚝油、白糖和适量的清水。少许淀粉水勾薄芡

步骤 8

蒸蛋表面基本已经凝固，加入炒好的肉末和之前留用的豆腐

步骤 9

再蒸10分钟即可

步骤 10

撒葱花，肉末豆腐蒸水蛋完成！

菜谱创建时间：2021-04-30 18:08:17