牛肉切片用淀粉，生抽半勺，酱油半勺，蚝油半勺，姜片，葱段，白胡椒面，黑胡椒面，姜黄带一次性手套抓匀。腌制20分钟左右。
1. 调汁：生抽半勺，酱油半勺，白醋半勺，绵白糖5g，加入2勺水搅拌均匀。 2. 将腌制好的牛肉滚油弄熟。放一旁控油。 3. 将姜末，葱末，蒜末，辣椒段，香菜段，白胡椒面，黑胡椒面，姜黄，适量香油放入盆中，加入烧开的热油。搅拌均匀。 4. 加入控好油的牛肉和调汁，搅拌均匀。 5. 一盘又滑又嫩的牛肉就可以开动啦。