莴笋、藕片洗净切片，金针菇洗净切两段备用。
烧热水下入藕片烫煮2分钟，放入放入金针菇和莴笋片冒一下水，将所有蔬菜捞出控水。
调小火，沿用锅中水，将肥牛片下入锅中烫熟，捞出过水洗去血沫。
起油锅，倒入一点点油把拍碎的蒜稍微煸炒出香味后下入酸汤肥牛汤料(注意汤料的用量)，炒出味道后倒入清水煮开。
开过后放入肥牛片、蔬菜，再次开锅即可关火盛出。