在锅中加水烧开后放入300克艾草焯水30秒。
转入冷水中浸泡一下，防止受热过高变色。
将冷却的艾草放入破壁机中，加入1克小苏打防止变色，300克清水打碎，用纱布将青汁过滤出来。
我用的是成品咸蛋黄，蛋黄加少许白酒去腥后，大火蒸15分钟。
摊凉后的蛋黄用擀面杖压碎。
在蛋黄中加入肉松，沙拉酱拌匀。
分割成30克一个，搓圆备用
我用的是顺南牌豆沙馅。分割成30克一个。
在盆中加入糯米粉，粘米粉混合均匀后加入白糖，青汁（不要一次性加完青汁，预留一点看面团状态，偏干的话再加入点青汁，如果软硬合适就不要加入了）
面团状态，掰开后面团的断口整齐不变形，用手可以搓光滑的状态即可。
面团分30克一个
包肉松馅，包豆沙时忘记拍照了，其方法同样。
将包好的面团放在油纸上。
在锅中加水大火煮开后放上青团，大火蒸10分钟。
时间到后关火等一分钟开盖。青团稍微摊凉在表面刷上薄薄的玉米油。
将保鲜膜盖在青团上，取掉油纸，将青团包紧即可。
完成。当天食用比较软糯，放置久后表皮会变硬，可再次大火蒸5分钟，或者微波炉加热30秒。恢复其柔软口感。