心形碱水面包

作者： 一一描

有没有被这一个个小❤️❤️ 萌化了？ 个人真的超爱的碱水 是一款无油无糖，带着特殊的碱味 口感非常韧性，耐嚼 对于减脂的小伙伴非常友好 非常简单几种食材制作而成 吃了完全不怕胖

用料

• 高筋粉 350克
• 低筋粉 150克
• 盐 10克
• 酵母 3.5克
• 水 275克
• 浸泡碱水
• 水 500克
• 烘培碱 20克

心形碱水面包的做法步骤

步骤 1

把面团揉成可以拉出较厚的薄膜

步骤 2

每个分成40g的小面团，盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟

步骤 3

把松弛好的面团擀成长

步骤 4

两边对折

步骤 5

再对折捏紧

步骤 6

用手戳成中间高旁边细的长条，大概25cm左右

步骤 7

如图拧麻花一样，再把剩下的两边一起捏紧接头

步骤 8

整形好的面团，就是心形的，不需要盖保鲜膜直接冷藏20分钟，再冷冻10分钟

步骤 9

准备好浸泡的碱水，把冷冻好的面团放进去浸泡30秒左右

步骤 10

擦干水分，用刀片割两道

步骤 11

烤箱预热：上火220，下火170，烤制20分钟左右，最后注意观察上色情况

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2021-04-30 08:14:20