准备材料：鸡蛋打发。青菜、木耳切碎。火腿肠切片。莜面撕碎。
鸡蛋炒块。
青菜、火腿肠爆炒一下。
青菜、火腿肠炒好后，下莜面，爆炒一会。这个地方可适当加点水，防止粘锅。
最后把鸡蛋下锅，加盐调味，出锅即可。根据个人口味也可加点辣椒油、醋。