步骤一.开水将猪蹄表面的嘌呤去掉，拿出后用焯子去掉水分，晾干。 步骤二. 烧开油将猪蹄放下锅中炒至表皮出现亮色。乘出来。 步骤三. 锅中热油等到温度达到七成两百度左右时，加入白砂糖，慢慢翻炒直至开始冒泡。关小火继续煮糖浆，知道糖浆开始变红。 步骤四，放入猪蹄在锅中，同时加入调料，将温水加入之后烧开。 步骤五，关中火，将酱料的味道慢慢浸自入蹄膀中。大约二十分钟之后加水，再烧十五分钟，直到猪蹄变软。乘出来。 成品图配上白米饭，美滋滋。