黄油室温软化 最好用打蛋器打一下
加入玉米糖浆继续打均匀
筛入低筋面粉,再加入盐和泡打粉 拌匀
最后慢慢加入水 把面揉到没有干粉
让面团休息10分钟 分切面团 准备整形
我试过了把面团分成不同大小来整形 2.5g 5g 还有10g的面团
整形
整形好之后 密封 冷冻1小时
碱和水 1:25的比例 准备碱水 冷冻好的面团 泡碱水10秒就捞起 (最好别全部一起丢进去 来不及捞的)
之前试过几天烤的不太好 今天实验了这三种重量 不同温度 不同时间的烘烤 我觉得最合适的就是上下火180° 中层 20分钟 10分钟左右盖一下锡纸 不然会糊 (今天一次只烤了几个试试 ) 我把饼干密封了 明天看看还脆不
正宗的劳伦兹怎么做 我还真不知道 但是看了饼干的配料表 应该也差不了多少吧(还挺自信😳😳)