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低卡零食普雷结碱水饼干

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作者: 爱吃野菊花
喜欢吃劳伦兹饼干 但是搜了好久 没找到合适的方子 试过一个高粉的太费牙了 再看了看别的方子 好像就是碱水面包做小了 😭😭 于是我就琢磨了一个星期的样子吧 也不知道行不行 把我的配方写给大家试试 我们一起研究研究 交流一下

用料

低卡零食普雷结碱水饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化 最好用打蛋器打一下

步骤 2

加入玉米糖浆继续打均匀

步骤 3

筛入低筋面粉,再加入盐和泡打粉 拌匀

步骤 4

最后慢慢加入水 把面揉到没有干粉

步骤 5

让面团休息10分钟 分切面团 准备整形

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步骤 6
步骤 6

我试过了把面团分成不同大小来整形 2.5g 5g 还有10g的面团

步骤 7

整形

步骤 8

整形好之后 密封 冷冻1小时

步骤 9

碱和水 1:25的比例 准备碱水 冷冻好的面团 泡碱水10秒就捞起 (最好别全部一起丢进去 来不及捞的)

步骤 10

之前试过几天烤的不太好 今天实验了这三种重量 不同温度 不同时间的烘烤 我觉得最合适的就是上下火180° 中层 20分钟 10分钟左右盖一下锡纸 不然会糊 (今天一次只烤了几个试试 ) 我把饼干密封了 明天看看还脆不

低卡零食普雷结碱水饼干的小贴士

正宗的劳伦兹怎么做 我还真不知道 但是看了饼干的配料表 应该也差不了多少吧(还挺自信😳😳)

菜谱创建时间:2021-04-28 16:15:57
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