嫩豆腐一盒，打开，倒扣在一个深盘中间，打四个鸡蛋，一边两个。上锅蒸8分钟。
同时切蒜末，姜末。起锅烧油，比平时炒菜多一些油，下肉末，蒜末，姜末炒香。
加生抽，老抽，蚝油，盐。
此时豆腐鸡蛋蒸好了，将炒好的肉末倒进去，最后撒上葱花。