红烧茄子

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 杭茄 500g
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 豆瓣酱（黄豆酱） 10g
• 白糖 5g
• 植物油 50g
• 大蒜 3-5瓣
• 尖椒 1根（不喜可免）

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

这个菜谱选用的是杭茄，也叫线茄，皮薄而且身形比较细，红烧更好吃

步骤 2

先将茄子洗净切成大概5公分的长段

步骤 3

主锅中加入50g油和蒜瓣，喜欢吃蒜的多放几瓣都是可以的，没有限制 以3秒钟/速度6打碎，将锅壁上的蒜碎用刮刀棒刮至锅底 以3分钟/120°/速度1爆香

步骤 4

爆香结束后将蝴蝶棒插入主锅内，加入所有食材和调味品

步骤 5

以20分钟/VAROMA/反转小勺烹煮，最后5分钟时打开量杯盖收收汁，时间结束后即可享用

步骤 6

看看成品吧，一点都不会碎

步骤 7

无论色泽还是口感都非常好

菜谱创建时间：2021-04-28 09:03:58