戚风蛋糕

作者： 哒哒哒可美了

戚风蛋糕是我无数次尝试失败后不断摸索出的小方子～其中的艰辛可想而知！现在唯一可以傲娇的是我娃娃们～要吃蛋糕的时候分分钟出炉～嘻嘻……

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克（50克打发蛋白、30克加入蛋黄）
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个无油无水容器（否则影响打发会导致塌陷），蛋清蛋黄分离，分离好的蛋清加入白砂糖用电动打蛋器打发（必须用电动打蛋器哦～），先用小档打发出大泡然后转高档打发

步骤 2

打发好后纹路清晰可见，倒扣也不会流动就OK

步骤 3

蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀

步骤 4

此步骤忘记拍照片了，大家脑补一下下吧～面粉一定要过筛，搅拌到蛋黄液里面。不要过度搅拌以免起劲！

步骤 5

打发后的蛋白分三次倒入面糊里面，全部搅拌均匀倒入模具就可以了。我先给宝宝做的小蛋糕，剩余蛋糕液用的六寸模具，也可以直接用一个8寸模具哒。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，放入之前一定要在桌面上震一下（震出里面的大气泡），我的烤箱中层140度50分钟就OK。每个烤箱都有自己的小脾气，所以烤的时候一定要多留意以免烤焦或不熟～

步骤 7

刚出炉的蛋糕特别美味，一定要尝试一下

步骤 8

非常完美～

菜谱创建时间：2021-04-27 22:57:13