牛肉泡出血水后、锅里加姜片、花椒、八角、香叶、大葱，放盐增加底味，大火烧开、转小火煮40分钟。
煮好的牛肉，横纹切成条。
内黄新一代辣椒剪成丝，泡在热水中，以免煎炒的时候糊。灯笼椒和二荆条去籽，剪成段。
灯笼椒和二荆条用油炒干，放搅拌机里粉碎。
姜片、蒜片、干辣椒、花椒炼个料油，炒干之后，捞出佐料，放入牛肉丝炒干水分。
泡好的辣椒丝和牛肉丝一起炒，放入油锅炒出香味，放五香粉、花椒面、辣椒面、冰糖、生抽、料酒翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻，冷吃牛肉就出锅啦！
牛肉不要炸太久、冷了之后会变硬。