鲜香麻辣红油钵钵鸡

作者： 你好你好艾莉莉

使用下厨房钵钵鸡调料就可以制作出超级美味的钵钵鸡！

用料

• 鸡全腿 2只
• 姜 4片
• 葱 2段
• 花椒 15粒左右
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 下厨房钵钵鸡调料

鲜香麻辣红油钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

鸡全腿两只洗净，冷水下锅+姜片葱段料酒八角花椒，大火煮开。 水要够多，鸡腿建议切开去骨这样煮的时间会短些。

步骤 2

撇干净血沫杂质，尽量滤干净一些因为待会儿这锅汤还要用。 转中火继续煮8-10分钟直至鸡肉熟透，以筷子能轻松插入无血水渗出为准。

步骤 3

另备一盆冷水（冰水最佳），把煮好的鸡腿捞出泡进去，这样肉质更鲜嫩口感会好。

步骤 4

等鸡腿凉透后取出切片，或者手撕也行。

步骤 5

找个足够深的碗，把三袋调料都倒进来。

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步骤 6

步骤 6

加入刚才过滤好的鸡汤调匀，切好的鸡肉泡进去，我放了大概450ml这样浸泡的时间可以短些。

步骤 7

浸泡30分钟左右就可以享用了！

步骤 8

另外和我一样口味重的推荐调个麻汁加进去，会更香： 芝麻酱2大勺+生抽一勺+醋一勺+糖一勺，用少量温水调匀即可。 鸡皮脆爽鸡肉弹嫩，真的非常下饭！

步骤 9

味道真的非常好，香气浓郁，辣度麻度适中。

鲜香麻辣红油钵钵鸡的小贴士

一袋调料泡两只腿正好，肉吃完剩下的料汁别浪费，还可以再泡一些蔬菜之类的，拌面也很棒👍🏻

菜谱创建时间：2021-04-27 14:01:41