叉烧肉包子

作者： 晓Huang

家里早晨基本以包子为主食，各种蒸包，烤包，每天翻着花样的来，这个叉烧肉包，很受家人喜爱。

用料

• 叉烧肉馅用料:
• 叉烧酱（李锦记） 1.5勺
• 葱花 一小撮
• 五花肉（切丁） 400克
• 香菇（泡水，切丁） 20朵
• 玉米淀粉+水 20克
• 面包体用料：
• 玉米油 10克
• 糖 60克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（大概45克）
• 面粉 400克
• 水 170克

叉烧肉包子的做法步骤

步骤 1

五花肉丁下叉烧酱腌制1个小时以上，平底锅下油爆香香菇，再下五花肉翻炒熟，最后下葱花和淋上一点玉米淀粉水。装盘放凉备用。

步骤 2

170克水，10克玉米油，60克糖，3克酵母粉放入主锅，设置2分钟37℃数度3混合激活酵母（酵母我用金燕子牌）

步骤 3

放入400克面粉，打入鸡蛋，10秒数度1—3—6混合，然后设置2分钟揉面。图为揉好的面团状态，柔软不粘锅

步骤 4

取出面团滚圆松弛10分钟。（有时间也可以让面团醒发到1.5倍大）

步骤 5

松弛好的面团稍微按压一下排气后整形分团，每个45克

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步骤 6

步骤 6

小面团用杠面杖擀成中间厚，圆边薄的样子，包上叉烧肉馅

步骤 7

包好排放入蒸锅，再醒发半个小时

步骤 8

凉水下锅，大火蒸25分钟。香喷喷的包子出锅啦，好吃到吃一个还不过瘾的呢

菜谱创建时间：2021-04-27 11:17:33