香辣鸭脖

作者： LYNNKAYEZ

用料

• 鸭脖，锁骨，鸭翅，鸭掌等 500克
• 海天黄豆酱 1勺
• 花椒 3克
• 干辣椒 3个
• 桂皮，八角，香叶 各1个
• 冰糖 10克/5粒
• 姜 5片
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 料酒 40克

香辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖剁好洗净，调料全部准备好。

步骤 2

水烧开，放入鸭脖，煮开后保持2分钟，关火起锅过凉水冲洗干净。

步骤 3

锅里放油，加1勺豆瓣酱中小火炒出香味，加入所有调料炒，加生抽、老抽和料酒。

步骤 4

加入焯好的鸭脖炒2分钟，加冷水2小碗，大火煮开后保持10分钟，转小火煮40分钟，期间要翻炒才能均匀入味。

步骤 5

煮好后大火收汁，不停翻炒，别收太干，留点汤汁。

菜谱创建时间：2021-04-27 00:02:22