七色果蔬面（生榨汁少工序)

作者： 四季1005

一次网罗七色面，适用于饺子、馒头、酥皮都可。本次面团制作剪刀面，加水量大都在43％，鸡蛋面团与火龙果面团用了48．5％，水量仅供参考。 果蔬汁：果蔬跟据水份加水打汁，使用粉碎机，水份多的原料可用原汁或1：1加水，如火龙果、蕃茄；水份少的原料，果蔬加水1：2，1：3，果蔬浓度决定面团颜色深浅。 以下的＂面粉＂指中筋面粉

用料

• 【玫红】－面粉350g+火龙果汁170g
• 或【橙色】－面粉350g+胡萝卜汁150g
• 或【蓝紫】－面粉350g+紫甘蓝汁150g
• 或【粉色】－面粉350g+大番茄汁150g
• 或【绿色】－面粉350g+菠菜汁150g
• 或【淡黄】－面粉350g+鸡蛋2个+水50g
• 或【白色】面粉350g+水150g
• 盐2g
• 碱水2g
• 中筋面粉 克

七色果蔬面（生榨汁少工序)的做法步骤

步骤 1

沙冰机

步骤 2

1、果蔬洗净切小块或段易搅打，菠菜只用叶。

步骤 3

过筛

步骤 4

挤干

步骤 5

捏捏

展开全部

步骤 6

步骤 6

2、网筛过滤，最后可以用双手挤一下，不浪费

步骤 7

3、和面，成团，每15分钟揉一次，有时间多揉几次，急着吃就揉一次

步骤 8

剪面

步骤 9

多揉几次面就光

步骤 10

面条焯水

步骤 11

七彩人生

菜谱创建时间：2021-04-26 20:09:27