芝士片轻乳酪蛋糕

作者： 舜s

喜欢用芝士片做轻乳酪，因为不需要想法子消耗已经打开的奶油奶酪🤣 非原创食譜，原食譜：https://youtu.be/NJVW7SpU7aM 我减了糖和照自己烤箱调整了温度。 非教程，记录下来方便自己查看所以步骤不够仔细。

用料

• ＃蛋黄糊
• 牛奶 140克
• 芝士片 4片
• 低筋面粉 50克
• 香草精 一点
• 蛋黄 3个
• 黄油 50克
• ＃蛋白霜
• 冷蛋白 3个
• 白醋/柠檬汁 几滴滴
• 细砂糖 60克

芝士片轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱預熱130度。 牛奶，芝士片，黄油混合，在锅里加热至黄油和芝士片融化。

步骤 2

一邊搅拌蛋黄一边倒入融化好的芝士液。混合均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，加入香草精（可以不加）。

步骤 4

如果蛋黄糊很多颗粒，可以过筛。我过筛两遍。

步骤 5

蛋白糊分三次加入糖打至很软但成型，摇晃不会掉的状态。（请参考照片和视频）

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步骤 6

步骤 6

蛋白霜状态参考1

步骤 7

2

步骤 8

分两次加入蛋黄糊里搅拌均匀。倒入6寸模具，中下层水浴法130度70分钟。

步骤 9

出炉

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2021-04-26 12:19:04