先把大米洗好放在电饭锅里，用少于平时蒸饭的比例，米和水比例大概在1：1.2。泡至少半个小时。新米含水量高，米水比例可以1：1哈。
泡米的同时准备好所需要的食材，土豆去皮切丁，不要太小。腊肠切片，如果用腊肉也是切片，要是用腊排骨就要把排骨泡一会。香菇、胡萝卜、圆葱切丁，小香葱和小米辣切丁（可以不放）喜欢辣的可以放一点小米辣，不喜欢可以不放。出锅后撒点小香葱可以增色提味。
再把生抽、耗油、蒸鱼豉油、糖、盐（盐一定要少放一点，也可以不放）酱汁材料放小碗里搅拌均匀备用。
接下来把食材炒一下，这步不要省略 ，把蔬菜封一下油锁住水分，这样做出来的饭效果好。炒锅烧热放少许食用油，先下土豆丁炒二下，再依次放入腊肠、胡萝卜、香菇，最后放圆葱和调好的酱汁，翻炒二下出锅盛出备用。
炒好的配菜和酱汁一起放入泡好的米锅里，搅拌几下，按电饭锅煮饭键。
和平时电饭煲煮米饭一样的时间即可。
搅拌一下，撒上香葱就可以开吃了。就是焖饭，不用评论质疑，说了是给厨房小白变通的菜谱！