奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频

作者： 幸福的面点师

这是一款口感超级好吃，并带着淡淡的黑米特殊香气的发糕。

用料

• 黑米粉 100克
• 普通面粉 400克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 温牛奶 330克
• 蜜豆 适量

奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入白糖、黑米面粉和普通面粉，揉成非常非常软的面团。 面盆下面放温水盆，静置20-30分钟。

步骤 2

发酵好的面团蜂窝均匀，揉面排净空气。

步骤 3

放入抹了油的八寸蛋糕模具中，用手按压成模具大小。

步骤 4

放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 5

发酵好的面团上面摆上蜜豆，开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 6

拍张动态视频，组织绵密均匀，暄软有弹性，超级好吃。

奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的小贴士

模具一定提前抹好油。 水放够了，以免烧干锅。 揉面排净空气发糕成品蜂窝才均匀。 上面装饰蜜豆、蔓越莓、葡萄干、红枣都可以。

菜谱创建时间：2021-04-25 17:13:59