槐花用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。
控干水分的槐花放入盆中（水控干一点，槐花太湿面粉加多了不好吃），加一勺盐、一勺白胡椒粉。
加入小半碗面粉，面粉要一点点加。
一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
倒入槐花中，搅拌均匀，根据情况添加面粉，我加了电饭锅送的量米杯一杯的面粉，只要槐花能粘到一起就可以了，面太多口感不好，吃不出槐花的清香。
平底锅中加油，油比炒菜多一半，油多味美。
油热把槐花均匀的平摊到锅里，盖盖，小火煎5分钟。
待槐花煎变色，煎出香味，把另一个鸡蛋打成的蛋液均匀的浇在槐花饼上。
尽量均匀。
盖上锅盖，继续小火煎5分钟左右待蛋液凝固，散发出香味，揭开锅盖，继续煎一两分钟。
喜欢吃焦脆的，翻个面再煎三四分钟。淡淡的槐花香伴着鸡蛋、面粉的鲜香，一口咬下去，唇齿留香。
香到你没？
闻花香，尝花鲜，春天不能错过的一道美食。