简单好吃的家庭版糖醋排骨

作者： 老陈爱做菜

一千个读者就有一千个哈姆雷特，糖醋排骨也是一样的，不同的口味，不同的厨师做出的味道各种各样，今天就来分享一下我家糖醋排骨的做法，是偏甜微酸口味的哦！

用料

• 排骨 一根
• 料酒 半勺
• 姜片 几片
• 生抽 一勺
• 老抽 些许
• 糖 一勺
• 葱 2根

简单好吃的家庭版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

排骨浸泡冲洗干净

步骤 3

冷锅冷水加姜片大料和排骨

步骤 4

排骨煮至沸腾再后再煮几十秒，捞出后用热水冲去浮沫

步骤 5

冷锅依次加入一点点水，油及糖，小火熬煮

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步骤 6

步骤 6

小火熬至金黄冒泡即可，熬煮期间拿炒菜勺背面不断打圈搅拌

步骤 7

倒入沥干水分的排骨开中火

步骤 8

中火煎至金黄即可

步骤 9

依次加入葱白，料酒，一点点🤏盐，生抽，没加一样都翻炒几下

步骤 10

再加两勺温水，盖盖焖煮

步骤 11

待收汁后加入老抽，醋，翻炒几下，让醋完好吸收，最后加味精，撒葱花就可以出锅啦

步骤 12

出锅！

简单好吃的家庭版糖醋排骨的小贴士

1、调料的量我都没有称过，是根据炒菜勺的来表达的。 2、排骨焯水后用热水洗去浮沫，不要用凉水，不然肉质会变硬，当然有喜欢吃硬肉或者牙口好的小伙伴可以尝试一下 3、我先熬糖用的小火，其它步骤都是中火 4、最后收汁的时候加醋，一点点就好，这样既有醋酸也不浓郁 5、这是我家里的做法，欢迎更多的小伙伴分享交流呀

菜谱创建时间：2021-04-25 13:24:11