全麦汉堡胚（超香超软）

作者： 小小小唯伊

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 30克
• 黑麦面粉 30克
• 糖 40克
• 水 170克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 盐 6克

全麦汉堡胚（超香超软）的做法步骤

步骤 1

将面团中除了盐和黄油以外的材料放入厨师机先低速搅拌无干粉后转高速

步骤 2

打出粗膜加黄油与盐低速搅拌看不见黄油后转高速

步骤 3

打出薄膜

步骤 4

收圆发酵至二倍大

步骤 5

发酵好后排气，我这分割80g一个，分了七个（大小您随意，开心就好）滚圆松弛十五分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛好后二次滚圆放纸模，没有也无所谓。二次发酵至二倍大

步骤 7

发酵好的面团刷层牛奶撒上白芝麻（喷水，刷黄油，刷蛋液都可以）送入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟。具体温度根据自己烤箱温度来定

步骤 8

出炉震热气自然冷却，满屋子的麦香

菜谱创建时间：2021-04-25 09:17:33