把500克面粉、干酵母、泡打粉、5克白砂糖混合一起，加入温水，用筷子搅拌成絮状，静待5分钟让面粉充分吸收水分，然后揉成光滑的粉团，我一般左手转动粉团，右手揉面，大概揉8分钟就成光滑。
粉团放在盆里盖好发酵2小时左右，打开里面有很多很多小洞洞的，就是发酵完成了。等发酵的过程就要开始把肉馅做好了。请跳到做肉馅的步骤。
打开里面很多洞洞就是好了。
把粉团里面的空气排除，排好的粉团切开里面也是光滑没有气泡的。
没有气泡，切面光滑。
搓成长条切成均等的分量就可以包包子了。
切肉丁
把肉炒香，这里可以放几片姜和蒜起锅，我懒所以没有加。
把除了250克水和勾芡的生粉和80克水以外的所有调料混合在一起。放进去炒香的肉丁里面去再翻炒一下。
炒香后，把250克水放进去煮。煮开后开小火煮20分钟左右。
煮到冒大泡泡，就把生粉和80克水混合，倒进去，要不断搅拌，煮开后，试一下味道，如果觉得咸可以加点糖进去调和一下，肉汁开始粘稠就可以关火了。等稍微凉一下放冰箱冷藏起来。
包子包好后上锅醒发一会，我平时懒，我都直接上锅大火蒸，水开后转中小火蒸13分钟关火，别掀开盖子啊，等3分钟再打开盖子，热腾腾包子就出炉了，稍微还有一点温度的时候记着保鲜袋包好放冰箱急冻，想吃的时候再拿出来加热，千万不要等包子都冷掉再放冰箱，包子会干掉的，就不好吃了。