芝麻烤鸡腿

作者： cathy123射手

学习做菜的过程中，借着发菜谱的机会，留存一些学习的痕迹，每天都进步一点点，生活里有烟火的气息，餐桌上有温暖的情意，足矣❤️

用料

• 鸡腿(腌制) 5只
• 盐(腌制) 8g
• 糖(腌制) 3g
• 味精(腌制) 少许
• 水(脆皮汁) 70g
• 醋(脆皮汁) 7g
• 老抽(脆皮汁) 7g
• 蜂蜜(脆皮汁) 20g
• 葱姜(腌制) 适量
• 白胡椒粉(配菜) 0.5g
• 孜然粉(配菜) 1g
• 生抽(配菜) 适量
• 盐(配菜) 适量
• 洋葱 1个
• 彩椒 3个
• 色拉油 适量
• 醋汁(西餐用调味品) 适量

芝麻烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净泡干净血水

步骤 2

正面深划两刀方便后续入味

步骤 3

鸡腿反面处理方法

步骤 4

加入葱姜、盐、糖、味精腌制，一直抓到鸡腿发黏，调料颗粒全部融化，腌制1小时

步骤 5

烤箱预热180°，烤网铺上锡箔纸，锡箔纸上刷色拉油，铺上腌制好的鸡腿

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步骤 6

步骤 6

铺上鸡腿，在鸡腿面上刷色拉油，放入预热好的烤箱180°烤15min

步骤 7

将水、醋、老抽和蜂蜜调和成脆皮汁备用

步骤 8

烤箱里取出鸡腿正反面刷上脆皮汁，同时将烤箱温度调整上下火200°，预热完成放入刷好脆皮汁的鸡腿继续烤20min

步骤 9

烤鸡腿的时间将配料切好入锅炒制

步骤 10

洋葱炒至断生

步骤 11

下入其他配菜，加入生抽、盐、胡椒粉、孜然粉、醋汁调味，起锅备用

步骤 12

取出鸡腿再次刷脆皮汁的同时将烤箱温度调至250°，鸡腿表面撒上足量白芝麻，烤箱预热结束后，将撒好芝麻的鸡腿送入烤箱上层烤3min

步骤 13

将烤好的鸡腿和配菜装盘即可

芝麻烤鸡腿的小贴士

芝麻最后洒入，避免烤糊影响风味，同时要保持表面鸡皮的完整

菜谱创建时间：2021-04-24 23:50:22