酱卤牛肉

作者： べ一绿馨べ

记录美好生活

用料

• 牛腱子 1斤
• 卤料包 1袋
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量

酱卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子冷水入锅

步骤 2

烧开，撇去血沫，捞出备用。

步骤 3

处理牛腱子的同时，将卤料包熬煮起来。

步骤 4

6月香豆瓣酱、甜面酱各一勺。姜片、葱、冰糖适量。

步骤 5

生抽老抽2:1的样子

步骤 6

导入熬煮过的卤料汤及卤料包一起，煮开后转小火慢煮至熟（筷子插的进就差不多了）关火，冷却，冰箱冷藏。

步骤 7

冷藏后取出，切片～

步骤 8

顺带酱卤了一些翅尖、鹌鹑蛋

酱卤牛肉的小贴士

6月鲜的豆瓣酱与川菜的郫县豆瓣酱不同，非辣口，更偏向酱香味。

菜谱创建时间：2021-04-24 23:18:17