芒果酱磅蛋糕

作者： 一朵远路云

春末夏初的香甜，是芒果给的。

用料

• 低筋面粉 232克
• 黄油 178克
• 糖粉 126克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 178克
• 糖粉 126克
• 芒果酱 178克
• 糖水部分
• 糖 40克
• 水 60克

芒果酱磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

面粉与泡打粉混合过筛

步骤 3

鸡蛋从冰箱取出，用打蛋棒搅拌均匀，让鸡蛋回温到30-33度左右

步骤 4

黄油切片，让其室温软化

步骤 5

把软化好的黄油用打蛋器低速搅拌均匀

步骤 6

拌匀后的黄油，分六次加入糖粉，打至黄油变白，体积变大，

步骤 7

然后分10次加入蛋液，每一次中低速搅打，打至蛋液全部吸收（这个很重要），才加入下一次的蛋液，如果打着打着温度高了，出现水油分离，先放冰箱降温后再打

步骤 8

搅打完毕，加入一半芒果酱，然后用打蛋器中低速搅拌均匀

步骤 9

加入面粉，用刮刀搅拌均匀至无干粉颗粒

步骤 10

倒入提前铺好的烘焙纸的模具（15cm模具）里，中间层加剩下的芒果酱，然后再用面糊覆盖

步骤 11

把面糊抹平整后再用刮刀让面糊呈现中间低两边高状态

步骤 12

入炉前轻震气泡，再放入190度预热好的烤箱里，然后调至180度烤15分钟，15分钟后再转170度，烤30分钟

步骤 13

蛋糕在烤的过程中，开始煮糖水，煮开即可，晾凉备用

步骤 14

完成啦

步骤 15

出炉后及时脱模，趁热刷糖水，不然刷不进去，一定要趁热

步骤 16

密封放置1-2天，口感很佳

菜谱创建时间：2021-04-24 23:03:56