草莓慕斯蛋糕(6寸)

作者： 小蕾的廚房

用料

• 草莓 200克
• 草莓 400克(装饰)
• 砂糖 40克
• 消化饼干或者奥利奥饼干 80克
• 黄油 40克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁粉 10克

草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，材料用容器分别装好，草莓洗净

步骤 2

首先将消化饼干或者奥利奥饼干用料理机打碎，如果没有料理机，那就用擀面杖或者借用别的工具把饼干放保鲜袋中，用工具擀碎( ps：如果用奥利奥饼干做的朋友，需要把饼干中的夹心去掉，然后在操作)

步骤 3

黄油隔水融化至液体

步骤 4

将融化后的黄油，倒入消化饼干或者奥利奥饼干中，搅拌均匀，将搅拌好的消化饼干倒入 6寸蛋糕磨具中，用勺子背面铺平压实，

步骤 5

在蛋糕磨具周围一圈布置上一些对半切开的草莓，完成后送入冰箱冷藏半小时( ps：这里是冷藏～冷藏～别给我放冷冻里)

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步骤 6

步骤 6

去200克草莓用料理机打成草莓泥

步骤 7

将草莓果酱倒入锅中，用小火微微加热后加入10吉利丁粉，不停搅拌并迅速关火，不要煮沸，搅拌是让吉利丁粉快速混合融化，然后放旁待凉

步骤 8

这个时候取出冷藏的淡奶油称250克，加入细砂糖，打发至六分发，这个时候淡奶油会有明显的纹路，提起打蛋器，滴落的淡奶油会堆叠在表面且不是消失即可，( ps：这里不要把淡奶油打发过头哦)

步骤 9

取三分一的淡奶油倒入草莓泥中，上下翻拌均匀，然后再全部倒入总的淡奶油中翻拌均匀，这样就成了草莓慕斯液

步骤 10

拿出冷藏的蛋糕磨具，倒入少去的淡奶油，然后放入切好的草莓，均匀放好，最后在倒入淡奶油，振出空气放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 11

冷藏好后，用热毛巾外敷，或者用吹风机吹磨具一圈，慢慢脱磨具

草莓慕斯蛋糕(6寸)的小贴士

1:我用的是吉利丁粉，可以用吉利丁片，同样克数，但是吉利丁片需要用冷水浸泡会 2:消化饼干或者奥利奥饼干用料理机打碎，没有就用擀面杖，或者用平底的杯子压碎 3:用奥利给饼干的朋友，请把饼干中的夹心用刀刮掉，这里是不需要的 4:取三分之一打发好的淡奶油与加入了吉利丁粉的草莓酱翻拌均匀，是为了让吉利丁粉能够与慕斯糊接近，方便更好的混合 5:淡奶油打发至5-6成，不要打发过硬

菜谱创建时间：2021-04-24 22:49:17