家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️

作者： Mi_Lu

三餐四季の日常🍚

用料

• 脱骨鸡腿肉 400克
• 料酒 1汤勺（腌制）
• 盐 1.5克（腌制）
• 鸡精 少量（腌制）
• 糖 少量（腌制）
• 味好美白胡椒粉 1调味勺（腌制）
• 淀粉 1汤勺（腌制）
• 姜末 5克
• 蒜末 3克
• 干辣椒 10个（根据自己喜辣程度调节）
• 油炸花生米 30克
• 料酒 10克（调料汁）
• 生抽 6g（调料汁）
• 老抽 少量（调料汁）
• 白醋 1汤勺（调料汁）
• 白糖 2.5汤勺（调料汁）
• 白胡椒粉 少量（调料汁）
• 清水 2.5汤勺（调料汁）
• 淀粉 1汤勺（调料汁）
• 鸡精 少量（调料汁）
• 花椒 8粒

家庭版〖宫保鸡丁〗🌶️的做法步骤

步骤 1

将脱骨鸡腿肉切成鸡肉丁，倒一点料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，一点点糖抓匀，再放一汤勺淀粉抓匀放旁边腌制待用。

步骤 2

干辣椒剪成小圈和蒜末姜末放旁边备用。

步骤 3

将料酒，生抽，老抽，糖，白醋，胡椒粉，两汤勺清水，一汤勺淀粉倒进碗里调料汁。

步骤 4

锅烧到冒烟，放宽油进去将鸡肉倒进去“滑”到八分熟盛出，将油倒出留点底油。

步骤 5

油热爆香辣椒圈姜末蒜末，爆出香味倒鸡腿肉进去翻炒均匀后再倒料汁，汁收的差不多就将炸花生米倒进去，加一点明油翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2021-04-24 22:42:01