两个干净无水无油的盆，蛋白蛋清分开。
牛奶，玉米油倒入蛋黄里，放一旁备用。
蛋白加入柠檬，分三次加白糖。 打发至大泡泡，第一次加入，打发至细腻的泡泡，第二次加入，打发至有纹路时，玉米淀粉和白糖一起加入，打发至倒扣碗，蛋白不流动。 烤箱160℃预热。
蛋黄碗里搅拌均匀后，加入过筛好的低筋面粉，Z字搅拌成细腻的面糊。
三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀，加入剩余的蛋白碗里。震出大气泡快速放进烤箱。
160℃，35分钟。