竹笋切段切丝，加水加点盐煮10分钟捞出待用～为了去涩 花生米冲洗一下，放入笋丝，加生抽2勺，老抽1勺，八角2个，生姜2片，剁椒1勺，冰糖适量，再加水到笋丝全部在水里，如图 烧开后转小火焖烧，约45分钟，笋干上色了，汤汁也剩下不多了
加一点食用油，可以增香，色泽也会更好看 转中火，翻炒收汁，汁干就可以关火了 接下来要烘干，可以用烤箱烘干，也可以用微波炉烘干，天好还可以晒干 这边有带玻璃转盘的老式微波炉，就用了微波炉烘干，比较快😄
挑去姜片，八角，把笋丝花生均匀分布在盘上，高火三分钟，取出盘子翻一翻，散一散热气，再放进微波炉，重复以上步骤，，图片中是叮过2次6分钟的样子 心急的注意，建议第一次叮最多不要超过五分钟，就一定要拿出来翻一翻，下一次叮的时间要递减，这样每一根笋丝的干湿才会比较均匀
听到有吱吱响，等微波炉停下来就差不多可以了 这是叮了5次，总共叮15分钟的成品 喜欢干硬一点的，可以再叮一次 装起来也就一盒 第二天拿到办公室，出去了一会儿回来，没了😆 然后下班时，看到桌边静静躺着一袋子竹笋😂