牛奶软吐司

作者： 酥米麻麻

闺女特别喜欢U吧U吧那种软软的牛奶吐司，所以就试着研究了一下，个人感觉还挺好吃的

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 70克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 黄油 30克

牛奶软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放到厨师机里，低速成团，高速出膜

步骤 2

这个方子含水量非常高，不建议手揉，厨师机也会比较费时

步骤 3

这样粘盆很正常，可以休息两分钟再继续高速揉面

步骤 4

到这个程度就可以加入黄油了，先低速揉匀再高速出膜

步骤 5

最终你会得到一块满意的不沾盆的手套膜面团

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 7

发酵好拿出来

步骤 8

用手指沾面粉戳个洞，不回缩就说明发酵好了

步骤 9

平均分成三份，揉圆后静置二十分钟

步骤 10

擀成长条再卷起来，放吐司盒里二发 我用的烤箱发酵功能，旁边放碗热水

步骤 11

发酵至九分满，盖上盖子开始烤，170度35分钟

步骤 12

脱模，侧放晾凉

步骤 13

晾至手温，切片

牛奶软吐司的小贴士

哪次做都有点小瑕疵，这次算是最接近完美的一次了

菜谱创建时间：2021-04-24 20:14:13