用六种腌料腌制牛肉，抓拌上浆；
热锅炒干炒香辣椒和花椒，切成碎末备用；
爆香姜蒜片，炒香豆豉辣椒面和郫县豆瓣，淋料酒添入高汤或者清水；
烧开后略煮一会捞出配料，留汤底，用酱油，白胡椒粉和鸡精调味；
加入自己喜欢的应季蔬菜，豆制品和菌类煮至断生捞出放入大碗中；
汤底中滑熟牛肉片，少加点水淀粉使汤粘稠一点；
碗中撒入干料，用热油炸香。 撒入葱花和香菜即成。
牛肉煮制时间不要过长，以免口感发老。