用凉水锅里放入，鸡肉，姜，葱，料酒焯水，等水开一会儿，把鸡肉，姜，葱捞出。
烧开一些温水
锅里倒入适量油，把姜，鸡肉炒一下
倒入刚才烧好的温水，放入葱，酸菜，放入适量盐。大火烧开后转小火炖。鸡肉炖熟了，这道菜就完成了。