先把虾洗干净，开背去虾线，加入料酒，姜片腌制一会备用。
准备姜片，蒜，干辣椒，花椒，葱段备用。
切好喜欢的配菜，我这里准备的是土豆和洋葱，藕片也很不错，忘记买啦～切好备用。
锅里倒油，倒入土豆炸2-3分钟，微微淡黄即可捞出。
腌制好的虾，撒一些干淀粉抓匀，放入油锅炸2-3分钟，喜欢吃脆一点的可以多炸一会，这个炸的比较嫩，捞出备用。
锅留底油，不用太多，将姜蒜花椒干辣椒，火锅底料加入锅中炒香后将炸好的虾，土豆倒入锅中，煸炒一会。最后加入一把葱花即可
麻辣鲜香的干锅虾这样就做好啦～喜欢的朋友可以尝试，操作很简单的～
底油不用留太多，因为土豆和虾本身炸过会附着部分油，否则会太腻。