小黄鱼清理后取出内脏。 擦干水分后给鱼身撒点盐。 嫩豆腐切成薄块。 大蒜生姜切片，小葱切段。 生抽、蒸鱼豉油、盐、料酒、一点点醋混合均匀后当一会的料汁。
国内撒少许油，小火，生姜片蒜片平铺锅底，继续保持小火，将嫩豆腐片平铺生姜片蒜片上，再将鱼平铺豆腐上，淋入料汁，将火开最大（可以加点水，保证能盖过鱼身），盖好锅盖。
五分钟后拿下锅盖，可以尝味道，淡了可以再加点盐和鸡精（个人觉得足够鲜美了所以没有用鸡精），撒点胡椒粉，将葱段和小米椒洒在最上面。收汁，装盘。
因为之前没想着传作品，所以没有每一步都拍照。
窗外下着小雨，屋内阵阵香气。 偷得浮生半日闲。
大概就是这么个意思。哈哈。 第一次上传，草草了事，见笑。 非专业，只是热爱做饭，喷子勿扰。
葱姜蒜可以多点，尤其是葱和蒜，非常的好吃。汤汁泡饭简直美味。