虾仁去虾线，切大段，蒜苗洗净绞馅，将猪肉馅，蒜苗，虾仁倒入盆中，加生鸡蛋，盐，十三香，蚝油，油，因为我这是给孩子包的，尽量少放调料和盐，做出来的口味较清淡，如果给大人包可以调整调料用量。
顺时针搅拌均匀，上劲儿后放适量的馅料到准备好的饺子皮中间，包的时候保证每个饺馅中间都有一个大虾段，煮好后鲜香清淡，适合小孩儿直接食用，也可以给大人准备蒜酱蘸碟。
用不完的饺子馅装保鲜袋压成饼冷冻储存，下次用的时候提前拿出来缓化即可。