平时可用鸡架、鸡爪等一起熬制鸡汤，放凉后冷冻成块，做菜时拿出来提味增鲜。
锅中放少许油加入葱姜蒜末炝锅，喜欢吃辣的可以加点辣椒，放入鸡汤块让其在锅中化开，放入少许盐，将过水冲净的大拉皮放入锅中开始咕嘟。
锅里咕嘟2分钟，美味的鸡汤大拉皮出锅啦！