新手福音–海苔肉松小贝

作者： 可可美厨

❤爱做美食的乐妈-可可～ ❤～做自己喜欢的东西，遇眼光相似的你～♥ ❤很简单，容易学，一次成功哦～ ❤这里的戚风蛋糕片就是蛋糕卷做成的，配方也可以直接做成蛋糕卷～ ❤喜欢的收藏＋关注，继续为你们送上更多美食～～～ ❤喜欢就收藏吧，做好了就来发作业哦～觉的菜谱好的话，上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹 ❤️有意者可加微信：lelebao9696 一起探讨下厨房的美食人生！ 加微说明来意：下厨房厨友！

用料

• 戚风蛋糕片：
• 鸡蛋 5个(大)
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 5克
• 洒面：
• 海苔肉松
• 甜沙拉

新手福音–海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

取两个干净无水无油的容器，蛋白蛋黄分离各分两盆，蛋白先放冰箱冷藏备用，蛋黄先用手动打蛋器打散。

步骤 2

加入50克牛奶、50克玉米油、10克细砂糖，搅拌均匀，至细腻有光泽。

步骤 3

加入过筛的60克低筋面粉和5克玉米淀粉，用手动打蛋器，Z字手法打搅至光滑均匀，且无颗粒。

步骤 4

取出蛋白，加入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器打发至粗泡，加入10克细砂糖打至细泡，再加入10克细砂糖打至出现纹路，最后加入10克细砂糖打至湿性发泡，提起有大弯弯尖角即可，别打的太过了。 (这时可以提前预热烤箱了，180度预热10分钟)

步骤 5

取三分之一蛋白霜在蛋黄糊里用硅胶刀翻拌均匀，再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，最后把蛋黄糊一次倒入蛋白霜里翻拌至均匀。

步骤 6

从高处倒入装好油布或油纸的烤盘里 (这里用的是28X28的蛋糕卷烤盘)

步骤 7

用刮刀整平，在离桌面30公分左右高处往下放，震去多余的气泡。

步骤 8

放入预热好的烤箱，转上下管150度，25分钟，烤完立即出炉，端起烤盘在离桌面30公分处用力振一下，连同油布端起移到烤网上晾凉。

步骤 9

用一个饺子皮分割器(中间直径6cm)，刚好一盘可切16片，做8个肉松小贝，我发现这个分割器特别好用，只有边缘一圈上下都是空的，容易脱模，如果没有分割器，也可以随便找个大小差不多的盖子啥的吧～

步骤 10

边缘的我也没浪费，刀子切割了还可以多做几个小小的😄

步骤 11

拿起两片中间抹点沙拉，合成一个，四周都抹沙拉，再裹上海苔肉松～ 刚好切成16片，做了8个，完美～❤

步骤 12

装入蛋糕盒子，盖上盖子包装～❤

步骤 13

配上一杯自制爱心珍珠奶茶，小宝贝一次干掉了三个～♥

步骤 14

下午茶的时间，不妨约上三两好友、闺蜜一起，带上肉松小贝和奶茶，惬意的聊聊人生，谈谈理想😁😁😁

菜谱创建时间：2021-04-24 00:23:19