火龙果加牛奶榨汁,过滤一下。 面包机放入牛奶火龙果汁,两个角分别放上糖和盐,放入高筋面粉,放上酵母。
揉面至稍光滑时,放入软化的黄油。
揉面至光滑,能拉出手套膜。
盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。
面团发酵时我们做麻薯馅。 麻薯材料除黄油外全部放一起搅匀,水开蒸20分钟。
趁热放上黄油,因为温度很高,黄油不用软化,直接放上就行,趁热把黄油和麻薯混合均匀(小心烫手)。 戴手套揉,如果粘手可以放一些淀粉。
揉好的麻薯分成均等的12份。
发酵好的面团轻揉排气,分成12个剂子,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
一层面团,一层麻薯,也可以再加一层豆沙(约10克),放上葡萄干、蔓越莓等干果
收口朝下,整理一下。 换了个位置,灯光不一样,颜色也不太一样。
烤箱35度,放一碗温水,发酵至1.5倍大,约30分钟,以实际情况为准。
发酵好的面团撒上一层薄薄的面粉,用割刀割出自己喜欢的图案。
烤箱中层,上下火,170度预热,烤18分钟,上次满意及时加盖锡纸。
出炉了,颜色好漂亮😄 面包尚有余温时,拿密封袋装起来,第二天吃一样柔软。
1.每个品牌的面粉吸水量不同,可预留出来10克液体,或添或减。 2.注意观察上色,满意及时加盖锡纸。 3.每家烤箱温度不同,时间和温度可灵活调整。