鱼腩洗干净，切块，沥干水分，加姜丝、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。（忘记拍图了）
锅里加适量的油，姜片蒜片爆香，加入鱼腩块，煎至两面金黄，转移砂煲中。
生抽、蚝油、糖、胡椒粉、水混合搅拌均匀。
调味汁倒入砂煲大火烧开转中小火慢慢煮至汤汁浓稠…
关火，撒上香菜段即可。喜欢葱花的可以撒些葱花。