第1步:先将面条煮熟，捞出过，冷水备用。同时将所有的材料切丁备用。黑木耳是提前泡发好的 PS:可以根据自家的喜好进行添加或者删除材料.
热锅放油，加入一勺豆瓣酱，爆出红油，放入蒜姜爆香，然后放入肉末进行翻炒，炒到肉有香味飘出, 出油，肉稍微干些，再加入杏鲍菇丁继续煸炒，再然后依次加入土豆，胡萝卜，黑木耳，继续进行煸炒，最后加入豆腐，盐，酱油，蚝油进行调味。
在炒好的材料里加入开水继续煮，同时加入两勺黄豆酱（可根据家人的口味一点点的加，有的人不太喜欢黄豆酱的味🤓）
当汤煮到豆腐飘在表面的时候，将淀粉调成水淀粉，沿着锅边加入到汤中，同时要不停的搅拌。这里要特别注意一下，淀粉不能加太多，不然会使那个汤太过于粘稠。这里我们只要勾薄一点的芡，使得汤有点粘稠的程度就可以了。
勾芡后，当汤在次滚开时加入切好的葱花，香菜就可以起锅了。 PS: 西北人喜欢加切得碎碎的生蒜苗叶，估计我们南方人不喜欢😄😄
最后将提前备好的面条放到碗中，再舀一两勺煮好的汤料，就可以开吃了。这个汤料是不辣的，小孩子也是可以吃的。如果可以吃辣的，再加上一勺满满的老干妈，哇，那简直美味的不要不要的，我这么一个南方人我都可以吃满满一大碗。😆😆😆
因为这道汤里面其他的配料都是比较重口味的，像豆瓣酱了，黄豆酱啊，生抽啊，蚝油啊，都是含盐分比较高的，我一般就适量的加一丢丢盐，但是如果你口味淡的话，你也可以不用加盐。