今年的青竹梅个头略小，成熟的青梅黄里透红，甜甜的梅香扑鼻而来。用粗盐搓洗青梅，用牙签剔除蒂，去除涩味。
洗好晾干的青梅，一层梅一层冰糖，再加入白酒，我是用53°的白酒浸泡，可以存放N年，如果度数太高，喝的时候可以加冰粒，口感又好又可以稀释酒的度数。
做青梅露的青梅要用牙签扎一下，容易入味又不会太皱。
一层梅一层冰糖。
最上面用白糖铺满。
封罐密封，记得经常看看，如果起泡就要排气。今年青梅露做一大瓶跟一罐，罐装的放冰箱。尝试不同的储存方法不同的口感。