胡萝卜、西芹、洋葱使用比例1：1：2，大概用到一根中等大小胡萝卜。 胡萝卜、芹菜、洋葱切片和块，蒜切片，迷迭香三根，鼠尾草一小把，缇鱼一罐，切好好全放进一个大碗。
鸽子表面撒上盐和胡椒，肚子里也撒点，往肚子里各塞一两根迷迭香。
锅里加入大量橄榄油，中火，锅热后，放入鸽子，煎至两面金黄，参考时间三分钟，不过还是根据具体情况来哈，反正就是煎成金黄色。
捞出煎好的鸽子，切成两半。放进炖锅里，再放入步骤一的材料（大碗里），再加入柠檬片（三四片），黑橄榄（六七颗，估摸着加的），香叶两片。再加入一杯白葡萄酒，少量醋，适量清水，液体刚没过材料即可。小火炖一个小时左右，直到鸽子酥烂，接近骨肉分离的状态。
炖好后，鸽肉捞出，撕成小块。挑出柠檬片、香草，将汤汁和剩余材料搅打成泥（即酱汁）。
取一小片面包，抹上酱汁，再在上面放一些鸽肉。
将面包鸽肉组合平铺在盘子上，再淋点酱汁上去。
摆好盘，再放些柠檬片、黑橄榄、香叶装饰，即可。
①缇鱼买的缇鱼罐头，某宝有售。②醋貌似是苹果醋，我加的卡萨米黑醋，反正不要加中式醋。 具体做法，可以在逼站搜视频看哈。 另外，另外，今天用酱汁拌意面，加了点鸽肉进去，好好吃呀。