黑麦吐司+小餐包 空气炸锅版 隔夜冰箱水合法

作者： Elaineni

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑麦面粉 130克
• 糖 8克
• 含盐黄油 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 210克

黑麦吐司+小餐包 空气炸锅版 隔夜冰箱水合法的做法步骤

步骤 1

先装高筋面粉，全黑面粉，牛奶搅拌均匀，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏，隔夜取出

步骤 2

起床之后把面团拿出来，已经有点起膜了。把酵母加水化开，然后加入面团揉匀。再放冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

取出面团，加入黄油，揉大概10分钟。如果觉得有点黏手，可以再加点黄油。揉匀之后，放在温热的地方发酵至2倍大。大家可以放在热点的地方，会比较快发酵好。然后就可以切成你想要做的面包尺寸

步骤 4

这是在等待二次发酵

步骤 5

这个是差不多二次发酵好了。

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步骤 6

步骤 6

空气炸锅 140度25分钟。我是盖了锡纸烤的。所以上面不会很黑

步骤 7

160度就有点烤过了，因为买的盘子刚刚好，放不下锡纸

步骤 8

160度没盖锡纸，有点过了

步骤 9

有些加了肉松，更好吃

步骤 10

160度烤20分钟应该也可以了，25分钟外面有点硬了。

黑麦吐司+小餐包 空气炸锅版 隔夜冰箱水合法的小贴士

自行调节烤箱温度 我觉得黄油可以加到20g，下次再试试

菜谱创建时间：2021-04-23 14:19:08