酸辣蒜苔

作者： Sophie加油

趁蒜苔便宜的时候 动手做做这款时令小菜吧

用料

• 蒜苔 1把
• 生抽 0.5碗
• 醋 0.7碗
• 盐 适量
• 糖 1调羹
• 蒜头或小米辣 适量

酸辣蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净晾干生水 无水无油菜板切段 放入一层食盐杀水进味 需放置3到4小时

步骤 2

无水无油锅爆香花椒适量（喜欢花椒味的可以比图片多一些） 香叶2片 八角1个

步骤 3

倒入0.7碗醋 0. 5碗生抽 和1调羹白糖 煮至沸腾 （具体味道 喜酸还是喜甜都随个人）

步骤 4

蒜苔杀好水后 用提前冷好的凉开水淘洗干净盐水 倒掉水后 放姜丝和蒜进去（喜欢吃辣的就把几个小米椒切半放进去）

步骤 5

把沸腾晾凉的调味汁倒入蒜苔 搅拌均匀 用保鲜膜包起来 放入冰箱腌制一整夜 3天内吃完

菜谱创建时间：2021-04-23 12:26:54