奶香紫薯馒头（一次性发酵）

作者： 咖啡_owip

颜值控一定要试的一款颜值与口感并存的奶香紫薯馒头，一次性发酵也能轻松做出非常松软的水光机馒头，快来跟我一起试试吧～

用料

• 低筋粉 125克
• 中筋粉 125克
• 干酵母 2.5克
• 糖 15克
• 紫薯（蒸熟）+牛奶 205克（100克紫薯+120克牛奶）
• 玉米油 7克

奶香紫薯馒头（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟；取100克加入料理机，加入120克牛奶搅拌均匀；称出205克紫薯泥；

步骤 2

加入所有材料拌成絮状；

步骤 3

揉至光滑的面团（面团一定要揉到位，家里有压面机的一定要用上，出来的成品才会光滑细腻）

步骤 4

撒点干粉在下面，擀成长方型，由上往下慢慢卷起（一定要卷紧了）；压紧收口处；

步骤 5

撒点干粉，搓圆、搓长；切下两边不均匀的部分，平均分成5份；切下的揉成一个圆形；

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步骤 6

步骤 6

放入发酵箱38度30分钟左右，发至1.5～2倍（时间仅供参考具体看状态）；水烧开放入蒸锅，大火12分钟左右，焖2分钟取出；

步骤 7

✅完成❗️

奶香紫薯馒头（一次性发酵）的小贴士

1、面粉吸水性紫薯水份不同，混合面团时酌量增减牛奶用量； 2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考； 3、面团一定要揉到位，家里有压面机的一定要用上，出来的成品才会细腻光滑；

菜谱创建时间：2021-04-23 09:27:13