家庭版惠灵顿

作者： erinmmm

用料

• 菲力牛排 1块
• 酥皮 1块
• 口蘑 5个
• 洋葱 半个
• 黄油 15克
• 帕尔玛火腿（可生吃） 2片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄芥末酱 2勺

家庭版惠灵顿的做法步骤

步骤 1

备菜： 用盐黑胡椒腌渍室温菲力牛排，约半小时。 半个洋葱和蘑菇切碎，如果有搅拌机也可以直接搅，方便待会炒制蘑菇酱。

步骤 2

煎牛排 一面约1分钟。 注意，这一步不用煎熟，牛排还要进烤箱。煎出焦痕即可，有利于锁住牛排内部的水分。

步骤 3

趁热给牛排涂满黄芥末酱，并放在一旁醒肉。

步骤 4

锅底放少许黄油，蘑菇和洋葱下锅加少许盐和黑胡椒，炒至没有水分。实在炒不干也不用强求，就是后期烤制可能会浸湿酥皮。

步骤 5

在保鲜膜上依次铺上帕尔玛火腿，炒好的蘑菇酱和沾满黄芥末酱的牛排。

步骤 6

保鲜膜裹成卷，包紧，放进冰箱10-15分钟冷藏定型。

步骤 7

用超市买来的酥皮裹好，并在顶部划花刀，方便烤制过程中排气。注意四周酥皮捏紧，不然汁水会流出来。

步骤 8

烤箱175度烤20-25分钟。这个时间依据酥皮和烤箱而定，一般酥皮包装上会有建议烤制时间，烤至酥皮完全彭起即可。

步骤 9

切开，摆盘，就可以得到跟西餐厅相差不大的家庭版惠灵顿牛排了！

家庭版惠灵顿的小贴士

家庭料理讲究便利性，家里有什么用什么，食材可以依据自己喜欢增减，没有的也可以考虑替换。例如，蘑菇酱还可以依据个人口味加入蒜蓉、开心果碎、芝麻等丰富口感。酥皮也可以换成手抓饼，买不到帕尔玛火腿也可以用培根。味道可能有一些差别，但在家里做也不用像餐厅这么讲究嘛！

菜谱创建时间：2021-04-23 05:05:45