水煮油蛤

作者： 我一朵小院

油蛤季马上结束，之前都是吃水煮牛肉这次试一次油蛤

用料

• 葱 一根
• 姜 三四片
• 蒜 一头
• 干辣椒 六个
• 花椒 少许
• 小米辣 少许
• 火锅底料 少许
• 火锅底料牛油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 味精 少许
• 鸡精或者鸡汁 一勺
• 五香粉 一勺
• 白胡椒粉 半勺
• 芝麻或者熟芝麻 适量
• 芝麻油 适量
• 食用油 5克
• 油蛤 200克
• 午餐肉 一盒
• 生菜 两颗
• 蟹肉棒 少许
• 虾滑 一袋
• 鱼豆腐 六块

水煮油蛤的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，切碎还有干辣椒

步骤 2

小火把牛油和火锅底料融化，加花椒和干辣椒

步骤 3

油温高了放入葱姜蒜爆香，再放些豆瓣酱炒出红油，注意始终用小火，同时做一壶开水

步骤 4

炒出香味后加开水，同时开大火煮沸

步骤 5

水开后加调料调味和色，依次是老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、糖、五香粉或者十三香、白胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

调好味后可以现将不容易煮的食材先煮熟

步骤 7

这是将先不容易熟的煮完的_

步骤 8

然后是春菜也是生菜

步骤 9

这是煮好的菜再铺一层

步骤 10

最后是油蛤煮五到六分钟捞出，因为太多有店冒尖，然后再撒入蒜末葱末和小米辣、干辣椒、芝麻，另外烧热油交到上面然后再淋点芝麻油

步骤 11

浇完热油和淋完芝麻油后，将剩余的汤煮沸浇到上面

步骤 12

齐活！可以开动了

菜谱创建时间：2021-04-23 00:07:35