河豚鱼干提前浸泡，期间换水，因为鱼干是咸的。浸泡后洗净用厨房剪刀剪成比麻将稍大的块状
味好美生姜粉，味好美嫩肉粉和料酒放入五花肉腌制30分钟以上(用的排骨的图片，忘拍了)
腌好的肉焯水，捞出用热水洗干净，沥干水切块状
铸铁锅烧热倒入花生油 ，放姜片 、蒜瓣炒香
放入五花肉煎至稍变金黄色
放入河豚鱼干，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒加入适量热水
盖上锅盖，小火慢炖30分钟后调味，尝尝咸淡，如口感淡加入适量盐，再慢炖10分钟
咸鲜可口，肥而不腻，咀嚼时齿颊生香，地道的宁波特色菜——河豚鱼干烧五花肉出炉了，快来尝试一下鱼干&五花肉融合的别样味道。